La finalidad del Manual de procedimiento de la Comision del Codex Alimentarius es ayudar a los Estados Miembros a que participen efectivamente en la labor del Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias. En el figuran el reglamento, los procedimientos para la elaboracion de normas del Codex y textos afines, las definiciones basicas y las directrices relativas al funcionamiento de los Comites del Codex Alimentarius. Asimismo figura en el manual la lista de los miembros de la de la Comision. Publicado tambien en frances y ingles.
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